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バナナの日

今日は、日本向けのドライバナナを作っています。

弊社では料理用ではなく果物用のバナナを使っています。輪切りにして乾燥すると、もっちりした独特の食感になります。製菓・製パン原料などにニーズがあるそうです。

日本ではどちらかというと、料理用バナナを素揚げして糖衣をかけた「バナナチップス」をよく見かけますね。パリッとしたやつです。

タンザニアのバナナは…誰に聞いても日本より圧倒的に美味しい。タンザニアだけで100種類以上の品種があるそうです。

すごい可能性ありそうだけど、いまひとつ開拓できてない分野です。

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